|
Witloofroomsoep Van Hoegaarden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 6 stronkjes witloof
1 fles Hoegaards witbier
3/4 l verse room
3/4 l kippenbouillon
100 g roomboter
sap van 1/2 citroen
peper
zout
nootmuskaat
bindmiddel
gesnipperde bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snipper het witloof en fruit het aan in de roomboter met citroensap. kruid met peper, zout en nootmuskaat. schep er 6 eetlepels uit en houd die appart. overgiet de rest met bier en bouillon en laat kort inkoken. pureer met de mixer.
roer de room erdoor en bind met bindmiddel. meng met de achtergehouden witloofstukjes en laat kort indikken. bestrooi met de bieslook.
|
|
|